ALDO GRAZIANI

Sommelier, emprendedor y reciente padre, Aldo Graziani es un referente indiscutido dentro del mundo de los vinos y de la gastronomía de Argentina. Comenzó a trabajar en un restaurante a los 15 años. La cocina, los salones y las cavas son para él ámbitos tan familiares como su casa. Se nota su presencia y su mirada en cada detalle de los emprendimientos que lidera.

Fue Manager y Sommelier en Gran Bar Danzón y Casa Cruz y Head Sommelier en Faena Hotels and Universe, todos reductos icónicos de la noche porteña. Le apasiona la comunicación pero no desde un pedestal de conocimiento críptico, sino como forma de acercar a un público cada vez más amplio el maravilloso universo que encierra una copa de vino. La historia, el trabajo, la complejidad, la magia de los viñedos y su gente. En esta tarea de difusión, se desempeñó como Director del Programa The Wine & Dine Club para socios Platinum y Centurion de American Express. Fue también conductor televisivo y radial en programas especializados en el mundo del vino y autor de la guía Los Mejores 100 Vinos Argentinos publicada por Faena Hotel & Universe.

MAXIMILIANO MATSUMOTO

Maximiliano Matsumoto nació en Argentina, pero con raíces japonesas.

Sus primeros pasos en la cocina fueron cuando cumplió diez años: “Mi mamá empezó a trabajar y alguien tenía que colaborar porque sola no llegaba. ¡Siempre fue divertido ayudarla a cocinar! Para mí no era un esfuerzo, sino una alegría”. Después vino la formación profesional en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG) y su trabajo junto a Germán Martitegui en Agraz, Olsen, Casa Cruz y Tegui, en donde ocupó la posición de Sous Chef. También se desempeñó como Chef de Special Events en el Hotel Faena. Realizó pasantías en Luxemburgo, España, Londres y Brasil, que enriquecieron su experiencia como cocinero.

Uno de los principios sobre los que Matsumoto estructura su nuevo desafío como responsable de la cocina de Aldo´s es el respeto por los productos que utiliza, tanto los más nobles y populares como los no convencionales. Crea platos únicos, con un sello personal, cuidando la estética en la presentación y el equilibrio en los sabores.

PABLO PIGNATTA

Pionero en el renacimiento de la coctelería porteña.
Al frente de Mundo Bizarro, mítico bar que abrió sus puertas en 1997, le enseñó a beber a las nuevas generaciones y a utilizar al bar no sólo como reducto gastronómico, sino como centro social y cultural donde toda una camada de jóvenes gastronómicos se cultivó y creció.

Estudioso del Tequila, se desempeñó como brand ambassador para la marca Jose Cuervo durante los años 2014 y 2015. Desde el 2017 cumple el cargo de Bartender Ejecutivo para el Grupo Aldo's, donde trabaja día a día fusionando la alta gastronomía con la mixología de vanguardia.

EVENTOS

UN LUGAR
PARA CADA CELEBRACIÓN

Realizar su evento con nosotros, le dará la distinción y elegancia que una ocasión tan importante necesita: un entorno de alto nivel y un servicio impecable son los dos pilares para que su acontecimiento sea un momento inolvidable.

Aldo´s restorán vinoteca, Aldo´s Wine Bar y Bebop Club se cierran total o parcialmente para eventos empresariales, casamientos, cócteles, fiestas de fin de año, cumpleaños, convenciones, presentaciones de producto, fiestas privadas, almuerzos/cenas ejecutivas, degustaciones de vinos, filmaciones, etc. Sea anfitrión organizando sus eventos sociales y empresariales, mientras nosotros nos ocupamos de todo.

AGENDA

CATAS EXCLUSIVAS Y EVENTOS

UBICACIÓN

NUESTROS RESTORANES
Y WINE BARES

ALDO´S SAN TELMO

Moreno 372

+54 11 4343-0823 (Whatsapp) / +54 11 4334-2380

Horario: dom a jue de 12:00 a 00 hs. | vie 12:00 a 01:00 hs. | sab 19:00 a 01:00 hs.

WINE BAR PARAGUAY

Paraguay 823

4123 - 6789

Horario: lun a mie de 12:00 a 00 hs. | jue y vie 12:00 a 01:00 hs. | sab 18:00 a 01:00 hs.

ALDO´S PALERMO

Arévalo 2032

+54 11 4773-3739 (Whatsapp)

Horario: dom a jue de 12:00 a 00 hs. | vie y sab 12:00 a 01:00 hs.

WINE BAR SIRIA

Rep. Árabe Siria 3037

4123 - 6789

Horario: mar a jue de 17:00 a 00 hs. | vie y sab 12:00 a 01:00 hs. | dom 12:00 a 00 hs.